Platos de la gastronomía japonesa que debes probar

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Japón es un paraíso para descubrir sabores y experimentar una cultura gastronómica milenaria. El arroz, la soja, el miso, el sake… son solo algunos de los ingredientes que hacen única y especial la cocina nipona. Porque Japón es muchísimo más que sushi, así que hay que preparar la maleta con una lista de unos cuantos platos que debemos probar en Japón. Ten en cuenta algo muy importante: algunos platos japoneses tienen un componente estacional, lo que significa que tienen mayor calidad y disponibilidad en determinadas épocas del año. En esta lista escogemos platos difíciles de encontrar en restaurantes de España o que cuentan con una calidad diferencial en los restaurantes japoneses. ¡Nada mejor que probar la comida allí donde la inventaron!

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Okonomiyaki

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El okonomiyaki es a Japón lo que la tortilla de patata a España. Con una base de harina y huevo, el okonomiyaki se prepara sobre una plancha, a la que se añaden diversos ingredientes como col, brotes de soja, fideos de arroz, carne, marisco… el resultado es una tortilla suave, esponjosa y aderezada con una salsa basada en soja. Cada región de Japón tiene su variedad, entre las que destacan Osaka y Hiroshima. Si vas a pasar por alguna de estas ciudades, ¡no puedes perderte el okonomiyaki!

Kare raisu

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El arroz con curry es el plato favorito de los más pequeños por su sencillez y sabor. Consiste en un plato dividido a partes iguales entre arroz blanco y el curry, que está formado por una salsa de curry dulce, verduras y carne. El curry de este plato no es picante, al contrario, es de carácter gentil y adereza de maravilla con los demás ingredientes… ¡por eso es el favorito de Shin Chan!

Ramen

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Si eres aficionado a la animación japonesa conocerás el ramen, pues algunos viejos conocidos como Naruto o Goku son grandes aficionados a este plato. A menudo confundido con los fideos de origen chino que venden en los supermercados japoneses, el ramen se sirve en un bol con una mezcla de verduras, huevo, carne, marisco y por supuesto los fideos, todo cocinado y acompañado con el agua de la cocción, que se transforma en un delicioso caldo. Es uno de los platos más económicos y saludables de Japón.

Sashimi

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Visitar Japón es una buena oportunidad para abandonar los prejuicios por el pescado crudo. Si no tienes alergias al respecto, puedes disfrutar de sashimi que incluyen salmón, varios tipos de atún, pez espada o calamar. En algunos casos el sashimi se acompaña con arroz, derivando entonces al sushi o al donburi; sea como sea, el abanico de sabores que ofrece es exquisito por la calidad del pescado y los altos estándares de higiene de la hostelería nipona.

Sukiyaki

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En Japón también tienen sus cocidos tradicionales, y uno de los más populares es el sukiyaki. Sobre una base de agua y aderezo como salsa de soja o mirin, el cocido incluye ternera y diferentes tipos de verduras, algunas de origen japonés. Este plato es perfecto para los días de frío tropical japonés.

Dango y té verde

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Una merienda típica japonesa y deliciosa es el dango con té verde (sencha, matcha, bancha o cualquier otra variedad). Quizá pienses “¡puaj, no me gusta el té!”. ¡Pero no has probado el té verde japonés! Tanto las variedades de té verde japonesas como la manera de prepararlo dan como resultado una bebida de sabor increíble, muy amigable al paladar y con notas suaves de naturaleza. El dango es el compañero perfecto del té, uno de los platos más populares de la repostería japonesa, hecho de arroz y diferentes endulzadores basados en judía roja, té o huevo.

Carne de Kobe

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Kobe es una ciudad situada al oeste de Osaka, compartiendo bahía. La carne de esta región se ha ganado el reconocimiento internacional por tener la máxima calidad. El buey del que se extrae esta carne es de una raza única en el mundo, su carne presenta una distribución de grasa filtrada por toda la pieza, dando así ese marmoleado tan particular. Esta carne es solo apta para los paladares (y bolsillos) más selectos, y fuera de Japón hay muchos sitios que tratan de vender carne de Kobe falsa, así que no te la juegues. ¡A Kobe a probarla!

Autor: Andrés de akimonogatari.es

2020-05-06T12:31:37+02:00marzo 19th, 2020|Comida, Japón|

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